Samstag, 17 November 2018

Gurkenpfannkuchen mit Tzatziki

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Zutaten: für 4 Portion / für 8 Pfannkuchen

2 Salatgurken ca 900 g
65 g Butter
200 g Maismehl
1 Tl Salz
1 Tl Paprikapulver
Öl für die Pfanne

Tzatziki:
150 g Joghurt
150 g Gurkenfleisch
150 saure Sahne
2  Knoblauchzehen
Salz
Dill

Zubereitung:

Die Salatgurken feinreiben, die Masse in ein Tuch kräftig ausdrücken, von dem Gurkensaft ca. 400 ccm abwiegen.

Die Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen und das Maismehl mit einem Schneebesen einrühren, den Gurkensaft nach und nach dazugeben.

So lange rühren bis der Teig glatt ist. Den Teig von der Kochstelle nehmenund mit Salz und Paprikapulver würzen.

Danach  etwas quellen lassen. Den Joghurt und das Gurkenfleisch zusammen mit der sauren Sahne verrühren.

Die Knoblauchzehen auspressen und dazugeben mit Salz und Dill würzen.

Die Pfanne mit sehr wenig Öl erhitzen.

Den Teig hinein geben und verlaufen lassen, dass der Boden bedeckt ist. Die Pfannkuchen von beiden Seiten bräunen. Das Tzatziki dazu reichen.

Nährwerte pro Person:
ca. 1740 kj / 420 kcal, 9 g Eiweiß., 20 g Fett., 48 g KH
Zubereitungszeit:
ca. 45 Min.

 


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