Donnerstag, 14 Dezember 2017

Rheinischer Sauerbraten

Bewertung: 0 / 5

Stern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktiv
 

Zutaten: für 4 Portionen

1 Bund Suppengrün
4 Wacholderbeeren
500 ml Rosewein, trocken   
1 Lorbeerblatt
4 Pigmentkörner
Pfefferkörner, schwarz
4 Nelken                 
1 kg Rindfleisch aus der Keule
100 g Backpflaumen, entsteint     
1 Zwiebel
3 EL Öl
Salz
Pfeffer                 
30 g Zucker
30 g Schwarzbrot             
Petersilie zum garnieren


Zubereitung:

Das Suppengrün putzen und klein schneiden.

Die Wachholderbeeren zerdrücken.

Wein, Suppengrün, Wachholderbeeren, Lorbeer, Pigment und Nelken in eine Schüssel geben.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen. Zugedeckt zwischen 2 – 4 Tagen marinieren. Ab und zu wenden.

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen.

Das Fleisch aus dem Sud nehmen, trocken tupfen und in dem heißen Öl rundherum anbraten. Zum Schluss Zwiebel zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Marinade durch ein Sieb geben und 350 ml abmessen. Suppengrün, möglichst ohne die Gewürze, zum Fleisch geben und mit der Marinade ablöschen.

Zugedeckt etwa 1 ¼ - 1 ½ Stunden schmoren.

Den Sauerbraten aus dem Schmorfond heben und warm stellen.

Schmorfond mit dem Gemüse pürieren und zurück in den Topf geben.

Schwarzbrot zerbröseln und in die Sauce geben. Die Backpflaumen auch in die Sauce geben. Alles noch mal 2 – 3 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce und dem Backobst anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
 
Tipp: Dazu passen Kartoffelknödel, Rotkohl, Rosenkohl.

Nährwerte pro Portion:
ca. 600 kcal, 58 g KH, 17 g Fett, 25,5 % Fett

 


Entspannen & Stress abbauen

Partner

Das Malbuch für Erwachsene !                                 
Malbuch fuer Erwachsene
Das Malbuch für Erwachsene der kreative Trend der helfen soll im Alltag abzuschalten. Immer mehr Erwachsene entdecken Malbücher als Ausgleich zum Alltag.

Sie sollen "entschleunigen" und helfen Runterkommen.

Was steckt dahinter ? In unserem Ratgeber erfahren Sie mehr zu den Ausmalbilder, Malbücher, Mandalas und was Sie noch Wissen sollten. 

Ratgeber: Malbuch für Erwachsene

Die schönsten Weihnachtsbräuche

Weihnachtsbräuche sind nicht nur am „Heiligen Abend“  von Relevanz

Stern von Bethlehem Giotto di Bondone 1267 1337 200

 

Weihnachtsbräuche gehören für viele zu Weihnachten und der Adventszeit selber, wie die Geschenke am Heiligabend. Dabei gibt es viele ausgefallene Bräuche, die nur jeder für sich selber hat und solche Bräuche, die fast jeder hat. Egal ob es eine außergewöhnlicher oder ein klassischer Brauch sein sollte, ohne die Bräuche kann irgendwie keine Weihnachtsstimmung aufkommen.

Was Sie schon immer über Weihnachten wissen wollten . .. amüsantes, kurioses und besinnliches über Weihnachten www.weihnachten.one

Kalorienarmes Weihnachtsgebäck

Fettarmes Weihnachtsgebäck haben es in sich: gewürzt mit Ingwer , verfeinert mit Nüssen oder mit Honig, auf Oblaten oder schokoliert , verziert mit Früchten und Mandeln. Kalorienarme Rezepte für Lebkuchen , Printen Zimtsterne Makronen, Pfeffernüsse u.v.m. . Alles fettarm

Kalorienarme Auflauf RezepteAuflauf & Co
Ofengerichte heiß & lecker kalorienarme Rezepte ohne großen Aufwand

 

Kalorienarm leicht, lecker backen. Kuchen & Torten,  Plätzchen & Muffins Rezepte

 

Kalorienarme Gemuese Rezepte Gemüse-Rezepte
Leichte Gemüserezepte mit und ohne Fleisch kalorienarm und einfach zu zubereiten.

 

Kalorienarme Dessert´s & Nachspeisen RezepteDessert Rezepte
Ob cremig, schokoladig oder fruchtig.Einfache kalorienarme Rezepte mit großer Wirkung

Küchentipps Rezepte

Torten ganz individuelle
Man könnte meinen, diese Geschenkidee ist ein alter Hut, dennoch ist sie immer noch sehr willkommen. So gehört eine köstliche Torte einfach zu einem feierlichen Anlass dazu. Bei der Auswahl an Kuchen und Torten, die der Markt mittlerweile zu bieten hat, fällt die Auswahl schwer. Dennoch muss eine Torte kein Geschenk von der Stange sein, sie kann auch ganz individuell gestaltet...
Kalorien sparen beim Weihnachtsbacken
Zu Weihnachten steht leckeres Essen ganz oben auf der Beliebtheitsskala aller Menschen. Ganz besonders beliebt sind Weihnachtskekse wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Zimtsterne und noch viele mehr. Oftmals wird bei all der Schlemmerei vergessen, was für kleine Kalorienbomben die Naschwerke sind.
Beim Erdbeer-Kauf die richtige Schale wählen
Erdbeeren sind mit 3,5 Kilogramm pro Haushalt (Daten aus 2011) der erklärte Favorit der Deutschen unter dem verzehrten Beerenobst Folgende Tipps der Qualitätskontrolleure der der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) erklären, worauf beim Kauf zu achten ist und ob Erdbeeren überhaupt gelagert werden sollten und verhelfen damit zum ungetrübten, voll...
Erdbeeren: Empfindliche Früchte frisch und in Form halten
Erdbeeren, der Deutschen liebstes Beerenobst, zählen leider zu den schnell verderblichen Früchten. Sie werden deshalb am besten direkt erntefrisch verzehrt bzw. verarbeitet. Maximal zwei Tage halten sie sich im Gemüsefach des Kühlschranks oder aber an einem kühlen Ort. Wichtig hierbei ist, nur trockene, unbeschädigte Früchte in möglichst flachen Behälte...

Diese Website benutzt Cookies ! Wenn Du die Website weiter nutzt, stimmst Du der Verwendung von Cookies zu. WEITERE INFORMATION.