Samstag, 16 Dezember 2017

Feines Rotbarschfilet

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Zutaten:

400 g Rotbarschfilet
1 Zwiebel
30 g Butter
100ml Weißwein
150 g Crème fraiche
4 EL Tomatenketchup
Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Zucker
gehackte Petersilie


Zubereitung:    

Fisch mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz bestreuen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten. Fisch und Wein hinzufügen, den Fisch nach 10 Minuten herausnehmen und warm stellen. Crème fraiche und Ketchup in den Fischsud rühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauce über den Rotbarsch geben und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Person:
ca. 305 kcal, Fett  21 g
Zubereitungszeit:
ca. 60 min. Min.

 


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