Samstag, 16 Dezember 2017

Blumenkohl-Lachs-Nudeln

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Zutaten: für 2 Personen

400 g Blumenkohl
100 g Lachs
100 g Vollkornnudeln
10 g Fett
1 kleine Zwiebel
70 g Sahne
100 g Sauerrahm
Salz
Pfeffer
8 Blätter Basilikum
frische Petersilie


Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden, waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Der Kohl sollte weich aber immer noch bißfest sein. Jetzt das Fett erhitzen, die feingeschnittene Zwiebel darin andünsten. Danach mit der Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Abschließend den Sauerrahm hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fisch zusammen mit dem Blumenkohl in die Sauce geben, langsam erhitzen und vorsichtig umrühren. Petersilie und Basilikum fein hacken und darüber geben. Die Vollkornnudeln nach Packungsangaben kochen und dann die fertige Sauce mit dem Lachs über die Nudeln geben.

Nährwerte pro Person:
ca. 482 kcal, Fett: 25,5 g, KH: 38,9 g, Eiweiß: 23,6 g
Zubereitungszeit:
ca. 40 Min

 


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