Samstag, 16 Dezember 2017

Bandnudeln mit Lachs und Spinat

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Zutaten: für 4 Portionen
 
250 g schmale Bandnudeln
350 g Lachs-Filet
1 Zitrone
300 g Blattspinat, gefroren
2 EL Parmesan
300 ml Milch 1,5 % (Originalrezept 300 g Sahne)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Cayenne-Pfeffer
Salz
Muskat


Zubereitung:

Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft würzen.

Die Zwiebel feinhacken und mit der durchgepressten Knoblauchzehe kurz andünsten.

Den aufgetauten Spinat darin 5-10 Minuten dünsten (ohne Deckel damit die Flüssigkeit ganz verdampfen kann); eine Prise Muskat dazureiben.

Milch in einen Topf ganz leicht einkochen, Käse dazugeben und leicht köcheln lassen.

Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Nun den Lachs in die heiße, aber nicht mehr kochende Sauce geben und 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die "al dente" gekochten Nudeln abgießen. Die Nudeln mit dem Spinat vermischen und zum Schluss die Sauce mit dem Lachs unterheben.

Nährwerte pro Person:
ca. 466 kcal, 15,4g Fett, 29,74 Fett %
Zubereitungszeit:
ca.

 


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