| Broccolicremesuppe
mit Lachsschinken und Croutons
Zutaten : für 4 Portionen
750 g Broccoli (Brokkoli)
750 ml Klare Gemüsebrühe
100 g Lachsschinken in Scheiben
50 g Toastbrot
300 ml Milch 1,5 %
10 g Butter
50 g Zwiebeln
20 g Soßenbinder / Kartoffelmehl
Zubereitung
Broccoli waschen, in Röschen teilen und mit der gehackten Zwiebel in der
Gemüsebrühe garen. Milch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und
geriebener Muskatnuss abschmecken und Soßenbinder einrühren. In einer Pfanne die Butter
zerlassen und das gewürfelte Toastbrot darin knusprig bräunen. Lachsschinken in feine
Streifen schneiden. Die Suppe in Teller füllen und die Schinkenstreifen mit den Croutons
darauf anrichten.
Nährwerte pro Portion:
Ca. 191 kcal, 4,6g Fett, 21,68 Fett % |
