Low Fett Suppen & Eintöpfe Rezepte

Broccolicremesuppe mit Lachsschinken und Croutons

Zutaten : für 4 Portionen

750 g Broccoli (Brokkoli)
750 ml Klare Gemüsebrühe
100 g Lachsschinken in Scheiben
50 g Toastbrot
300 ml Milch 1,5 %
10 g Butter
50 g Zwiebeln
20 g Soßenbinder / Kartoffelmehl

Zubereitung
Broccoli waschen, in Röschen teilen und mit der gehackten Zwiebel in der Gemüsebrühe garen. Milch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und Soßenbinder einrühren. In einer Pfanne die Butter zerlassen und das gewürfelte Toastbrot darin knusprig bräunen. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Suppe in Teller füllen und die Schinkenstreifen mit den Croutons darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion:
Ca. 191 kcal, 4,6g Fett, 21,68 Fett %