Orangen-Krabben-Salat
Zutaten: für 4 Portionen
3 Orangen
250 g Krabbenfleisch
3 Avocados (à ca. 250 g)
100 g Joghurtsalatcreme
Salz
Pfeffer aus der Mühle 2 El. Zitronensaft
Zucker
1/4 Friséesalat
1 Bund Dill
Zubereitung
Die Orangen schälen und zu Filets schneiden, Saft auffangen und über die Krabben geben.
Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden. Eine Avocado schälen und halbieren, eine
Hälfte in breite Streifen schneiden und in Stücke schneiden, zu den Krabben dazu geben.
Die andere Hälfte pürieren und mit der Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer,
Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Dill klein hacken, einige Spitzen
zum Garnieren zurücklassen. Den Friséesalat, Dill und Krabben zu den Orangen geben,
salzen und pfeffern. Die anderen beiden Avocados halbieren, Steine herauslösen. Den Salat
in die Avocadohälften füllen, mit etwas Sauce bedecken und mit Dillspitzen garnieren.
Restlichen Salat und Sauce getrennt reichen.
Nährwerte pro Portion
Ca. 489 kcal (2146 kJ) |
