Low Fett Salat Rezepte

Kartoffelsalat mit Speck

Zutaten:

1 1/2 kg festkochende Kartoffeln
200 ml Schlesische Gurkenhappen
Salz, Pfeffer
60 Gramm durchwachsener Speck
2 mittl. Zwiebeln
2 Essl. Öl

Zubereitung
Die Kartoffel waschen und garkochen. Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Gurkenhappen in Streifen schneiden. Eine Tasse Gurkenessig aus dem Glas dazugeben, salzen, pfeffern. Kartoffelscheiben und Gurkenstreifen vorsichtig mischen und gut durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Speck in Öl kross ausbraten, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Speck-Zwiebel-Gemisch unter den Kartoffelsalat heben.

Nährwerte pro Portion
Ca. 143 kcal 5 g Fett, 21 g Kohlenhydrate