| Griechischer
Salat
Zutaten: für 4 Portionen
300 g Tomaten
1 Paprikaschote
100 g Salatgurke
100 g Zucchini
100 g Fenchel
3-4 Radieschen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Artischockenherzen
1 EL Zitronensaft
etwas Weißwein
2 EL Olivenöl
etwas Streuwürze
Salz
60 g Schafskäse (Feta)
gehackte Petersilie
gehackter Dill
4 Baguettebrötchen
Zubereitung
Alles Gemüse putzen, waschen und getrennt in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die
Artischockenherzen abtropfen lassen. Bis auf die Paprikaschote und die Radieschen alle
vorbereiteten Zutaten vermengen. Zitronensaft, Weißwein und Olivenöl miteinander
verrühren, mit Streuwürze und Salz abschmecken und unter den Salat mengen. Den
Schafskäse in Würfel schneiden. Den Salat mit Radieschen, Paprikaschote und Schafskäse
garnieren und mit Dill und Petersilie bestreuen. Die Baguettebrötchen leicht toasten und
zum Salat reichen.
Zubereitung ca. 20 Min.:
Nährwerte pro Portion:
Ca. 275 kcal - 5g Eiweiß - 9 g Fett (29%) - 41 g Kohlenhydrate |
