| Fittmacher
Salat
Zutaten: für 4 Portionen
1 kleiner Kopf Eisbergsalat
4 Tomaten
½ Salatgurke
120 g hauchdünner gekochter Schinken
250g Joghurt 1,5 % Fett
2 EL Distelöl
2 EL Apfelessig
2 EL Tomatenmark
Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Kästchen Gartenkresse
4 Mehrkornbrötchen
Zubereitung
Den Eisbergsalat waschen, die Blätter in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Spalten
schneiden. Die Gurke waschen, schälen und in ½ cm breite Scheiben schneiden. Die
Schinkenscheiben einzeln zu Röllchen aufrollen. Aus Joghurt, Distelöl, Apfelessig und
Tomatenmark ein Dressing anrühren., mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse
mit der Küchenschere von den Wurzeln schneiden. Die Salatblätter mit Tomaten und Gurken
in einer Schüssel vermengen, auf Tellern anrichten und mit den Schinkenröllchen und der
Kresse garnieren. Das Dressing darüber träufeln und servieren. Zum Salat je ein
Brötchen reichen.
TIPP: Anstelle des Joghurtdressings können Sie auch Essig-Öl-Dressing anrühren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min
Nährwerte pro Portion:
Ca. 380 kcal, 9 g Fett = 21 % 52 g KH |
