Blattsalat mit
Hähnchenbrust und Brombeeren
Zutaten: für 2 Portionen
150 g Hähnchenbrustfilet
½ TL Öl
Salz, Pfeffer
1 kleiner Kopf Blattsalat
½ Salatgurke
2 Lauchzwiebeln
100 g frische Brombeeren
2 EL Weißweinessig
½ EL Sonnenblumenöl
flüssiger Honig
100 g Baguette
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Hähnchen darin von jeder Seite 6 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und
abgedeckt beiseite stellen.
Salat putzen, waschen, trocknen. Salatgurke waschen, längs halbieren, mit einem
Teelöffel die Kerne herausschaben. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln
putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Himbeeren verlesen, in einem Sieb vorsichtig
abbrausen, trockentupfen. Essig mit Öl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und
abschmecken.
Hähnchenbrust schräg in Scheiben schneiden. Salat, Gurke, Lauchzwiebeln, Brombeeren
locker mischen und anrichten. Hähnchenscheiben dazulegen, alles mit Dressing
beträufeln Baguettebrot dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Ca. Eiweiß 24 g KH 37 g Brennwert 325 kcal 9 g Fett/ 25 % |
