Festliche
Ostertorte
Zutaten: 16 Stück
Für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
10 Tropfen Zitronenaroma
3 Eier
40 g Weizenmehl
60 g Haferflocken
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
8 Blatt weiße Gelatine
500 ml Joghurt
500 ml Mascarpone
160 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
500 ml Schlagsahne
6 Pfirsichhälften
Zubereitung:
Butter , Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma
schaumig rühren. Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Haferflocken, Speisestärke sowie
Backpulver vermischen und esslöffelweise unterrühren.
Springform (24 cm) einfetten, Teig hineinfüllen und auf
unterer Einschubleiste backen. Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und einmal
quer durchschneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Joghurt,
Mascarpone, Zucker sowie die Vanille glattrühren. Sahne steifschlagen und kaltstellen.
Gelatine gut ausdrücken. 2 Esslöffel von der Joghurt-Mascarponecreme im Wasserbad
erwärmen, Gelatine darin auflösen und zügig unter die restliche Masse rühren,
anschließend Schlagsahne unterheben.
Unteren Boden in eine etwas größere Springform
einlegen, Pfirsichhälften darauf legen und die Hälfte der Creme darübergeben. Den
zweiten Boden auflegen und den Rest der Joghurt-Masse darauf verteilen. Torte nun in den
Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Zum Servieren vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Mit
Schokoladenraspeln bestreuen und mit Pfirsichspalten sowie Schokoladeneiern garniert
servieren.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 150 °C
Backzeit: 25-30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Stück
ca. 386 kcal / 1608 kJ , 30 g
Kohlenhydrate , 26 g Fett |
