Low Fett Nudelrezepte

Nudeln mit Blattspinat und Käsesoße

Zutaten:
70 g Vollkornnudeln
Salz
1 Möhre
2 kleine Zwiebeln
1 1/2 Schmelzkäse-Ecken
1 Tasse Gemüse-Hefebrühe
Rosenpaprika
200 g geputzter Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser weich kochen. Inzwischen die Möhre raspeln, die Zwiebeln würfeln und beides mit dem Käse in der Brühe bei geringer Hitze kochen, Flüssigkeit etwas verdampfen lassen. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Rosenpaprika würzen.

Sobald die Nudeln gar sind, den Spinat zugeben, einmal umrühren und abgießen. Knoblauch fein hacken, mit Öl in den Topf geben, Spinatnudeln zufügen, kurz darin schwenken und mit der Soße in einem tiefen Teller anrichten. Mit Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion
Ca.11 g Fett