Lasagne mit Bolognese
Zutaten Für 5 Personen
Zubereitungszeit: 1 Std. Min - Kochzeit: 2 Std
Je 250 g Möhren und Sellerie
50 g Blumenkohl
300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Thymian
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
1/2 kg Tatar
250 ml Fleischbrühe
1 kg Tomaten
125 ml Tomatenmark
250 g Lasagneblätter
175 g geriebenen Parmesan
Zubereitung
Das Wurzelgemüse fein raspeln, Blumenkohl fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein
würfeln, Kräuter fein hacken, das Basilikum nur klein zupfen. Das Öl in einem Bräter
erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Das Fleisch entnehmen,
Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und gleich mit Fleischbrühe ablöschen.
Gemüse, Fleisch, die gestückelten Tomaten, Kräuter und das Tomatenmark zugeben,
zugedeckt 45 Min köcheln lassen. Eventuell etwas Brühe nachgießen, falls die Tomaten
aber zu viel Wasser gezogen haben, den Deckel abnehmen bis genug Flüssigkeit verdunstet
ist. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Den Boden einer entsprechend großen Auflaufform
mit Sauce dick bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter einlegen, darauf wieder Sauce
u.s.w. Mit einer Schicht Sauce aufhören. Den Parmesan auf der Lasagne verteilen und für
1 Std. auf der mittleren Schiene in den Backofen stellen.
TIPP: Das gleich Rezept kann man auch nehmen, um Nudeln mit Bolognesesauce anzubieten.
Nährwerte pro Portion
ca. 420 kcal, 14 g Fett = 30 % |
