Lasagne al
forno, Putenfleisch
Zutaten für 4 Personen -
Zubereitungszeit ca. 40 Min. - Backzeit: 30-40 Min.
je 1 Gemüsezwiebel, Möhre, Petersilienwurzel und Selleriestange
300g Putenschnitzel
1 EL Öl
3 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten (240g Abtropfgewicht)
1 TL getrockneter Thymian
100 ml Gemüsebrühe
60 ml Rotwein (z.B. Bardolino)
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Halbfettmargarine
2 EL Mehl, 350 ml Milch
Öl für die Form
200g Lasagneblätter (Fertigprodukt)
50g geriebener Parmesan
Zubereitung
Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel
schneiden. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Putenfleisch durch den
Fleischwolf drehen oder fein hacken.
Das Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten. Gemüse dazugeben und 2
bis 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Dosentomaten mit Saft und Thymian dazugeben, dabei
die Tomaten zerkleinern. Brühe und Wein angießen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat
würzen und zugedeckt 20 Minuten leicht kochen lassen.
Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter rühren
anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen. mit dem Schneebesen glatt rühren. Die
Bechamelsauce aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce ca. 5
Minuten leicht kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Den Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl einfetten.
Eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen, darauf ein Drittel der Fleisch- und ein Viertel
der BIchamelsauce verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Die letzte Nudelschicht mit
der Bechamelsauce und Parmesan bedecken. Im Ofen in 20 bis 40 Minuten goldbraun backen
lassen.
Nährwerte pro Portion
Ca. 472,8 kcal - 12g Fett - 54g KH - 22,8% Fett |
