Lasagen al
forno, Rinderhack
Zutaten (für 6 Portionen)
250 g Rinderhack
1 grosse Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Flaschentomaten (A 410 g)
500 ml Gemuesebruehe
1 EL Olivenoel
Salz, Pfeffer, italienische Kraeuter
750 ml Milch
1 Lorbeerblatt
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
100 g Mozzarella
Zubereitung
Fuer die Bolognese-Sauce: In einer beschichteten Pfanne das Oel heiss werden lassen und
das Hackfleisch darin anbraten. Die gewuerfelte Zwiebel dazugeben und mitduensten. Mit
Salz, Pfeffer und italienischen Kraeutern wuerzen. Tomatenmark unterruehren und mit der
Gemuesebruehe abloeschen. Den Inhalt der Tomatendosen zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 10
Minuten koecheln lassen. Fuer die lf-Bechamel Sauce: Die Milch mit einem Lorbeerblatt bis
kurz vor's Kochen bringen (geht am geschicktesten in der Mikrowelle). Das Lorbeerblatt
entfernen. Das Mehl in einen kleinen Topf geben, die heisse Milch auf einmal dazugiessen
und mit einem Schneebesen kraeftig ruehren. Das Ganze aufkochen lassen und unter Ruehren
ein, zwei Minuten weiterkoecheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In eine
eingespruehte Form immer eine Lage Fleischsauce, eine Lage Bechamelsauce geben und mit
Lasagneblaettern abdecken. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist, mit einer Lage
Bechamelsauce aufhoeren. Den geraspelten Mozzarella drueberstreuen. Im heissen Ofen
(200-220 Grad) etwa 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Ca. 420 kcal, 12,6g Fett, 27 Fett% |
