| Asiatische Bratnudeln mit Gemüse
Zutaten: für 4 Portionen
500 g asiatische Bandnudeln
Salz
Pfeffer
1 Glas Mungosprossenkeimlinge
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Stange Lauch
2 Möhren
2 EL Öl
4 EL Sojasoße
2 Eier
Zubereitung
Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca.8 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Gemüse
klein schneiden. Nudeln abgießen, abschrecken und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 1
EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Nudeln darin 6-8
Minuten unter Wenden knusprig braten. Herausnehmen. Das restliche Öl in dem Wok oder der
Pfanne erhitzen. Mungosprossenkeimlinge, Paprika, Lauch und Möhren zufügen und darin ca.
8 Min. unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier mit der Sojasoße
verquirlen. Nudeln wieder zum Gemüse in den Wok geben, verquirlte Eier darüber
verteilen, untermischen und kurz mitbraten. Alles eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Ca. 600 kcal, 12g Fett, 18 % Fett aus Kalorien |
