| Gegrillte Satay-Spiesse mit
Erdnuss-Sauce
Zutaten: für 4 Personen
600 g Hühnerbrust
1/4 Koriander, gemahlen; Kümmel, gemahlen; Pfeffer
1/4 Tumeric Powder (Gewürzmischung aus dem Asiashop)
1/2 TL Curry
10 g Ingwer
1/2 TL Zitronengras, fein geschnitten
1/2 TL Salz
5 Knoblauchzehen
250 ml Kokosmilch
2 EL Öl
2 EL Zucker
kleine Holzspießee
Erdnuss-Sauce
geröstete ungesalzene Erdnüsse: 110 Gramm
3 in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Esslöffel guter Honig
2 Teelöffel Sojasauce
250 Milliliterr Wasser
Zubereitung
Die Hühnerbrust in ca. 3,5 cm breite Streifen schneiden. Die Gewürze mit dem fein
geschnittenen Zitronengras und dem gehackten Knoblauch vermischen und in die Kokosmilch
geben. Zucker und Öl zugeben und alle Zutaten gut verrühren. Hühnerstücke hineinlegen
und 2 Stunden lang im Kühlschrank marinieren. Die Fleischstreifen auf die Spiesse
auffaedeln. Die Marinade in einem Topf zum Kochen bringen. Hühnerstücke von jeder Seite
3-4 Minuten grillen und beim Wenden mit der Marinade bestreichen.
Für die Erdnusssauce
Die Erdnüsse, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Honig,
Sojasauce und Wasser in einem Mixer pürieren und anschließend in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit
reduziert und die Sauce dickflüssig ist.
Nährwertangaben: pro Portion
Nährwerte pro Portion:
Ca. Spiesse ohne Sauce 248 kcal , 7g Fett |
