1 kg weißer Spargel
700 g Lachs im Stück
1 großes Bund gemischter Kräuter
1 Stück Würfelzucker
Salz
weißer Pfeffer
1 Zitrone
Alufolie zum Garen
250 g Langkornreis
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in kochendem Wasser mit 1 TL Salz und dem Würfelzucker 15-20 Min
bissfest garen, dann auf vorgewärmte Teller verteilen, im Backofen zugedeckt bei 75 °C
warm halten.
Die Kräuter unter Wasser putzen und fein hacken.
Den Lachs mit einem Messer der länge nach halbieren.
Die Kräuter auf einer der Lachshälfte verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachshälften übereinander legen und auf ein Stück Alufolie setzen. Ein weiteres
Stück Alufolie darauf legen und die Ränder mehrfach zusammenfalten und verschliessen.
In einem breiten Topf Wasser zum Kochen bringen, das Lachspaket darin 10-15 Min
bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
Den Reis in Salzwasser garen. Die Zitrone achteln, den Kräuterlachs in dicke Scheiben
schneiden und mit Spargel, Reis und Zitronenspalten garniert servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Auflauf 
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Leckere Spargel Rezepte, fettarm und gesund.