| Senffleisch
Zutaten:für ca. 2 Personen
300 g Rinderschulter
Salz, Pfeffer, Kümmelpulver, Nelken gemahlen
2 EL scharfer Senf
2 Zwiebeln
100 g Sellerieknolle
1/4 Salatgurke
1 Scheibe Graubrot
Kräuter
Zubereitung:
Das Fleisch vom sichtbaren Fett befreien und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver, gemahlenen Nelken und dem Senf marinieren.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Sellerieknolle waschen, schälen und
grob raspeln. Fleischwürfel, Zwiebeln und Sellerie in einem großen Topf mit 300 ml
Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt in ca. 50 Minuten weich kochen. In der
Zwischenzeit die Salatgurke schälen, von den großen Kernen befreien und in kleinere
Würfel schneiden.
Von dem Graubrot die Rinde entfernen; das Brot klein schneiden. Wenn das Fleisch gar
ist, Gurken und Brot zum Fleisch geben und noch einmal 10 Minuten kochen lassen. Gut
umrühren, abschmecken, gegebenenfalls mit Senf nachwürzen. Die Kräuter waschen und fein
hacken. Das Senffleisch vor dem Servieren damit bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
Ca. 514 kcal 17 g Fett = 29,8 %
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