Paprika-Geschnetzeltes
mit Spätzle
Zutaten: für 2 Personen
250 g Schweineschnitzel
1 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
½ Bund glatte Petersilie
250 g Spätzle
1 TL Sonnenblumenöl
Salz, ½ TL Paprikapulver
1-2 EL (Ajvar) Paprikacreme
200 ml Fleischbrühe
1 – 2 TL Speisestärke
100 g saure Sahne 10 %
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen, in 3 -4 cm große Streifen schneiden. die Zwiebel
schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten entkernen und waschen und in
Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Spätzle nach Packungsangabe garen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Fleisch portionsweise darin bei großer Hitze anbraten, herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel
glasig dünsten. Paprika zugeben, kurz mitdünsten. Das Fleisch wieder in die Pfanne
legen. Mit Paprikapulver bestäuben. Paprikacreme, Brühe zugeben. Stärke mit etwas
Wasser glatt rühren, zum Geschnetzelten geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Spätzle abgießen. Saure Sahne unter das Geschnetzelte heben. Mit Petersilie bestreut zu
den Spätzle servieren.
Nährwerte pro Portion:
Ca. Fett 18 g/ 22 % Eiweiß 47 g KH 100 g Ballast 15 g Brennwert 750 kcal
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