Balkanteller
Zutaten:für ca. 3 Portionen
450 g Schweinefilet
1 TL Zitronensaft
etwas Gyrosgewürz
2 TL Distelöl
1 Zwiebel
5 g Knoblauch
200 g Paprika (je 1 rote und gelbe
Schote)
120 g Reis
300 g GEFRO Suppe (Brühe)
130 g Erbsen, Konserve
50 g Ajvar, normal oder pikant
1 Zwiebel
Zubereitung
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. In einer
Schüssel mit Zitronensaft und Gyrosgewürz ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit 1 TL Öl in einer Kasserolle erhitzen und eine gehackte Zwiebel
darin anbraten. Knoblauch dazupressen.
Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls kurz mitbraten. Den Reis
dazugeben und unterrühren. Mit der Brühe aufgießen und ca. 25 Minuten bei schwacher
Hitze zugedeckt garen lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen und die Hälfte des Ajvar zugeben. In einer
beschichteten Pfanne den zweiten TL Distelöl erhitzen und die Fleischscheiben je Seite 3
Minuten scharf anbraten.
Fleisch dann auf eine feuerfeste Platte geben und im heißen Backrohr noch ca. 5
Minuten ziehen lassen. Auf jedes Teller einen Klacks des verbliebenen Ajvars und eine
halbe gehackte Zwiebel geben. Fleisch und Djuwetschreis dazu.
Nährwerte pro Portion:
Ca. 388,43 kcal, 7,28g Fett, 16,87 Fett %
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