Fisch Rezepte

Fischrezepte - ob Lachs, Forelle, Karpfen , Zander, Thunfisch, Tintenfisch, Krebse, Krabben, Garnelen, Hummer. Ob für einen ganzen Fisch, Filets, Fischsuppe, Auflauf oder Sushi.

Die hier aufgeführten Fisch Rezepte sind alle fettarm ( Low Fett ). Wir haben Rezepte für Kartoffelbeilagen , Nudelbeilagen , Gemüsebeilagen und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Tagliatelle mit Pilzen Bohnen und Tintenfisch

Zutaten:für ca. 4 Portionen

80 g getrocknete, weiße Bohnen
400 ml Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
400 g kleine Steinpilze,
1 Zitrone,
2 Knoblauchzehen,
1 Bund glatte Petersilie,
schwarzer Pfeffer, zerstoßen,
500 g frische Tintenfisch-Tuben oder TK-Tintenfischringe,
500 g Tagliatelle,
Salz,
4 EL Olivenöl,
30 g kalte Butter

Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser. Ersatzw. gekochte Bohnen a. d. Dose. Bohnen mit Brühe und Lorbeerblatt aufkochen und zugedeckt 60-90 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast verkocht ist.

Die Pilze putzen, evtl. abbürsten, halbieren und vierteln. Zitrone auspressen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen, fein schneiden.

Den Tintenfisch putzen: Kopf, Innereien und Knorpelblatt entfernen, dunkle Haut abziehen. Tuben unter fließend kaltem Wasser ausspülen, in 1 cm breite Ringe schneiden und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

TK-Tintenfischringe auftauen lassen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tintenfisch darin scharf anbraten. Herausnehmen, leicht salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Restliches Öl in die Pfanne geben. Pilze und Knoblauch 1 Min. darin braten. Bohnen samt Sud, Petersilie, Tintenfisch und gewürfelter Butter zugeben. Alles durchschwenken und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf den Nudeln anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion:
Ca.774 kcal, 22 g F,