Riesengarnelen in süßscharfer Sauce
Zutaten:für ca. 2 Portionen
100 g Basmatireis
2 TL fermentierte schwarze Sojabohnen
Salz
1 Zwiebel
1 cm Ingwerwurzel
6 frische Riesengarnelenschwänze mit Schale
1 EL Öl
50 g mageres Schweinehackfleisch
1 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Chilisauce
2 EL Rotwein
3 EL Gemüsebrühe
Zubereitung :
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gemäß Packungsanweisung etwa 20 Min auf dem Herd
kochen, mit einem Abschüttsieb abgießen und abtropfen lassen.
Die fermentierten Sojabohnen für 5 Min in einer mit Wasser gefüllten Schüssel
einweichen, dannn abtropfen lassen. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken, die
Garnelenschwänze kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Ingwer einreiben.
Das Öl im Wok erhitzen, die Zwiebelwürfel in den Wok geben und unter ständigem
Rühren mi anbraten, die Garnelen dazugeben und 3 Min in der Pfanne garen, herausnehmen
und aufs Gitter legen.
Die Sojasauce und das Hackfleisch in den Wok geben und etwa 1 Min bei starker Hitze in
der Pfanne rühren. Sojasauce, Tomatenmark, Zucker, Chilisauce, Rotwein und Brühe zugeben
und alles zu einer sämigen Sauce rühren.
Die Sauce zum Kochen bringen und die Garnelen wieder hinzufügen. Unter ständigem
Rühren die Sauce einkochen, bis sie die Garnelenschwänze überzieht.
Die Garnelen auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten und mit dem Reis
servieren.
Zubereitungszeit:ca. 30
Minuten
Nährwerte pro Portion:
Ca. 500 kcal, 10 g Fett, = 18 %, 43 g KH |
Auflauf 
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