Knusper-Fischbällchen mit Tomaten-Dipp
Zutaten:für ca. 4 Portionen
600 g Alaska-Seelachsfilet (TK-Produkt)
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 unbehandelte Zitrone
Salz, Pfeffer
2 Eier Gew.-KL. M
3 EL Magerquark
2 EL Paniermehl
50 g gehobelte Mandeln
5 EL Cornflakes
5 EL Öl
Tomaten-Dipp:
2 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
3 EL Tomatenmark
3 EL Salatmayonnaise
200 g Schmand
Salz, Paprika
Zubereitung:
Alaska-Seelachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auftauflüssigkeit
abgießen, das Fischfilet trocken tupfen und fein würfeln. Fischfiletwürfel
anschließend in der elektrischen Küchenmaschine (mit Schneidemesser) zerkleinern und
dann in eine Schüssel geben.
Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden. Zitrone waschen. Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft
der ganzen Zitrone auspressen. Kräuter, Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Eier,
Quark und Paniermehl zum Fisch geben. Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Aus der
Farce kleine Bällchen formen. Mandeln und Cornflakes grob zerbröseln und die
Fischbällchen darin wälzen.
Für den Tomaten-Dipp die Tomaten sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen, tocken
tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Tomatenmark, Mayonnaise und Schmand mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch verrühren und
mit Salz und Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen rundherum ca. 4 Minuten bei milder
Hitze braten. Das Öl darf dabei nicht zu stark erhitzt werden, sonst werden die Mandeln
und Cornflakes schwarz. Fischbällchen mit Tomaten-Dipp servieren. Dazu passt ein
Möhrensalat.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Ca. Kalorien: 552 Joule: 2319 Protein: 39,1 g Fett: 37,7 g Kohlenhydrate: 14 g
Quelle / Bildquelle:(FIZ) |
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