Fisch Rezepte

Fischrezepte - ob Lachs, Forelle, Karpfen , Zander, Thunfisch, Tintenfisch, Krebse, Krabben, Garnelen, Hummer. Ob für einen ganzen Fisch, Filets, Fischsuppe, Auflauf oder Sushi.

Die hier aufgeführten Fisch Rezepte sind alle fettarm ( Low Fett ). Wir haben Rezepte für Kartoffelbeilagen , Nudelbeilagen , Gemüsebeilagen und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Gekräutertes Doradenfilet auf Tomaten-Fenchelgemüse

Zutaten:für ca. 4 Portionen

4 Doradenfilets à 125 g
3 frische Knoblauchzehen
150 g schwarze und grüne Oliven
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
1/2 Bund Thymian
1 unbehandelte Zitrone
8 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 kleine Fenchelknollen
250 g kleine Cherry-Tomaten
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
½ Zitrone

Zubereitung :

Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen. ½ Bund Thymian beiseite stellen. Restliche Kräuter fein schneiden. Zitrone waschen, mit einem Zestenreißer abschälen und die Schale fein hacken. Zutaten mit 3 EL Olivenöl mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Doradenfilets waschen und abtupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundherum 3 Minuten braten. Inzwischen restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fenchel mit Thymian darin kurz anbraten. Tomaten zufügen und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fenchel-Tomatengemüse auf 4 Tellern anrichten. Darauf die Doradenfilets verteilen und mit der Oliven-Kräutermasse überziehen.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Ca. Kalorien: 450 Joule: 1886 Protein: 27,1 g Fett: 36 g Kohlenhydrate: 5 g

Quelle / Bildquelle:(FIZ)