Fisch Rezepte

Fischrezepte - ob Lachs, Forelle, Karpfen , Zander, Thunfisch, Tintenfisch, Krebse, Krabben, Garnelen, Hummer. Ob für einen ganzen Fisch, Filets, Fischsuppe, Auflauf oder Sushi.

Die hier aufgeführten Fisch Rezepte sind alle fettarm ( Low Fett ). Wir haben Rezepte für Kartoffelbeilagen , Nudelbeilagen , Gemüsebeilagen und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Erdnuss-Fisch in Grapefruitsauce

Zutaten:für ca. 2 Personen

300 g Dorsch- oder Kabeljaufilet
1 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
50 g geschält ungesalzene Erdnüsse
1 Rosa Grapefruit
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/8 l Gemüsefond aus dem Glas
1 TL Honig
Cayennepfeffer
1 TL Öl,
2 EL Mehl,
1 kleines Ei
1 Büschel Kresse

Zubereitung
Fisch in 4 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse fein hacken, Grapefruit schälen, Filets herausschneiden, dabei Saft auffangen, übrige Trennwände ausdrücken. Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken, mit Gemüsefond und Grapefruitsaft bei starker Hitze 5 Min einkochen lassen. Mit Salz, Honig und Cayennepfeffer würzen und abbinden. Grapefruitfilets dazugeben. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl einstreichen und erhitzen. Fleisch in Mehl, verquirltem Ei und Erdnüssen wenden, bei schwacher Hitze 5-6 Min von jeder Seite braten. Fisch und Sauce anrichten, Mit Kresse garnieren.

Nährwerte pro Portion:
Ca.335 kcal, 36 g Eiweiß, 11 g Fett, 9 g KH