Cornflakes- Fisch mit
Erbsengemüse
Zutaten (für 2 Portionen)
2 Dorschfilets je 150 g
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL mittelscharfer Senf
25 g Cornflakes
2 EL Mehl
1 großes Ei
150 g Zuckerschoten
150 g TK-Erbsen
2 Tomaten (200 g)
1 Schalotte
1 TL Butter
1 TL Öl
Zitronenspalten zum Garnieren.
Zubereitung
Filets salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen, Cornflakes mit der Teigrolle verbröseln
und in einen Teller geben, Mehl und verquirltes Ei in zwei weiteren Teller bereitstellen.
Fisch erst in Mehl, dann Ei, dann Cornflakes panieren. Die Zuckerschotenputzen, Erbsen
antauen lassen, Tomaten klein würfeln. Schalotte fein würfeln, in Butter andünsten,
Zuckerschoten und Erbsen zufügen, bei schwacher Hitze 5 Min zugedeckt dünsten, Mit Salz
und Pfeffer würzen, Tomaten untermischen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und
erhitzen, Fisch darin bei schwacher Hitze von jeder Seite 4 Min braten. Mit Gemüse und
Zitronenspalten anrichten..
Nährwerte pro Portion:
Ca.360 kcal, 37 g Eiweiß, 6 g Fett, 39 g KH |
