Fisch Rezepte

Fischrezepte - ob Lachs, Forelle, Karpfen , Zander, Thunfisch, Tintenfisch, Krebse, Krabben, Garnelen, Hummer. Ob für einen ganzen Fisch, Filets, Fischsuppe, Auflauf oder Sushi.

Die hier aufgeführten Fisch Rezepte sind alle fettarm ( Low Fett ). Wir haben Rezepte für Kartoffelbeilagen , Nudelbeilagen , Gemüsebeilagen und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Afrikanischer Fischeintopf

Zutaten:für ca.4 Portionen

120 g Langkornreis,
Salz
500 g Rotbarschfilet
400 g in der Schale gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 frische Chilischoten
8 Tomaten
1 EL Öl
je 1 TL gem. Kurkuma und Cayennepfeffer
1 TL Zucker
400 ml Gemüsebrühe
100 g TK-Erbsen
Pfeffer

Zubereitung
Reis nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Fischfilet in 2 cm, dicke Stücke schneiden, Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen, längs einritzen, entkernen und sehr fein hacken. (Wenn man nicht mit Handschuhen arbeitet, danach sofort die Hände waschen). Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Chili im heißen Öl braten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann Kurkuma, Zucker und Cayennepfeffer dazugeben und mitbraten.

Reis, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen in den Topf geben, Brühe dazugießen und alles zugedeckt ca. 15 Min kochen. Zuletzt die Fischstücke dazugeben und noch 3 Min köcheln lassen.
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Nährwerte pro Portion:
Ca. 390 kcal, 9 g Fett, 21 %, 47 g KH