Erdbeer Rezepte

Heimische Erdbeerzeit hat begonnen

Die Saison ist eröffnet, die Erdbeeren sind reif. Erdbeeren sind nicht nur ein köstlicher Genuss. Sie schmecken wunderbar auf Torten in Getränke und im Dessert.

Süße & außergewöhnlich Erdbeer-Rezepte

Probieren Sie zum Beispiel  Milchshakes, Speiseeis, Obstsalat, Kuchen und Torten, Erdbeerjoghurt und Erdbeerkonfitüre und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Geflügelspieße mit Erdbeer Aprikosen Soße

Zutaten:  für  ca. 4 Portionen

Spieße:
2 doppelte Hähnchenbrustfilets à 300 g
5 EL Öl
2 EL Zitronensaft
1 TL grob gestoßener Pfeffer
evtl. 3 EL Orangenlikör
20 Tropfen Tabasco
2 EL gehackte Petersilie

Erdbeer-Aprikosen-Soße:
125 g Zucker
8 frische Aprikosen à 50 g
250 g Erdbeeren
1-2 EL Limettensaft
Salz

Zubereitung
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, eventuell Fett abschneiden und das Fleisch in Würfel schneiden. Öl, Zitronensaft, Pfeffer, eventuell Likör, Tabasco und gehackte Petersilie zugeben und alles abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Für die Erdbeer-Aprikosen-Soße: 180 ml Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Die Aprikosen abspülen, entsteinen und würfeln. Im Zuckerwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Aprikosen in der Flüssigkeit mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Die Erdbeeren abspülen, putzen und eventuell zerkleinern. Das Aprikosenpüree erhitzen und die Erdbeeren darin etwa eine Minute garen. Die Soße von der Kochstelle nehmen und mit Limettensaft abschmecken. Die Geflügelwürfel auf Schaschlikspieße stecken und von jeder Seite etwa drei Minuten grillen oder in der Pfanne braten und salzen. Die Erdbeer-Aprikosen-Soße warm oder kalt dazu servieren.

Nährwerte pro Portion:
ca. 510 Kcal, 20 g Fett