Erdbeer Rezepte

Heimische Erdbeerzeit hat begonnen

Die Saison ist eröffnet, die Erdbeeren sind reif. Erdbeeren sind nicht nur ein köstlicher Genuss. Sie schmecken wunderbar auf Torten in Getränke und im Dessert.

Süße & außergewöhnlich Erdbeer-Rezepte

Probieren Sie zum Beispiel  Milchshakes, Speiseeis, Obstsalat, Kuchen und Torten, Erdbeerjoghurt und Erdbeerkonfitüre und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Erdbeer-Eierlikör-Torteletts

Zutaten:  für 10 Stück

Teig:

250g Mehl
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125g kalte Butter
Fett und Zucker für die Form

Füllung:

250 g Mascarpone oder frischer Ricotta-Käse
50 g Zucker
2 Eier
100 ml Eierlikör
2 gehäufte EL Speisestärke
Saft von 1/2 Zitrone
500 g Erdbeeren

Zubereitung
Für den Teig: Alle Zutaten für den Teig zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Zehn Tortelettförmchen (10 cm Durchschnitt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und die Förmchen damit auslegen.

Für die Füllung: Mascarpone (oder Ricotta) und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, dann Eierlikör, Speisestärke und Zitronensaft unterschlagen. Die Masse auf den Teig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Die Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, eventuell halbieren und auf die Törtchen legen.

Nährwerte pro Portion:
ca. 405 Kcal, 23 g Fett