Erdbeer Rezepte

Heimische Erdbeerzeit hat begonnen

Die Saison ist eröffnet, die Erdbeeren sind reif. Erdbeeren sind nicht nur ein köstlicher Genuss. Sie schmecken wunderbar auf Torten in Getränke und im Dessert.

Süße & außergewöhnlich Erdbeer-Rezepte

Probieren Sie zum Beispiel  Milchshakes, Speiseeis, Obstsalat, Kuchen und Torten, Erdbeerjoghurt und Erdbeerkonfitüre und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Cremige Erdbeertorte

Zutaten:  für 16 Stück

150 g Butter oder Margarine
175g Zucker
5 Päckchen Vanillin Zucker
3 Eier (Größe M)
175g Mehl
1 TL Backpulver
75 ml Milch
1 kg Erdbeeren
6 Blatt weiße Gelatine
1/8 l Frucht Buttermilch "Zitronengeschmack"
875 g Schlagsahne
50 g Aprikosen Konfitüre
25 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung
Fett, 100 g Zucker und 1 P. Vanillin Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch unterrühren. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm ) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 C 20- 30 Minuten backen.

250 g Erdbeeren würfeln, 250 g Erdbeeren pürieren. Boden aus dem Ofen nehmen, vom Tortenrand lösen und auskühlen lassen. Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring darum legen. Gelatine "einweichen. Erdbeerpüree, restlichen Zucker, übrigen Vanillin Zucker und Buttermilch verrühren. Erdbeerwürfel zufügen. Gelatine ausdrücken, auflösen und tröpfchenweise unterrühren. Kurz kühl stellen.

500 g Sahne steif schlagen und, sobald die Erdbeercreme fest zu werden beginnt, unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen und ca. 8 Stunden kühl stellen. Restliche Erdbeeren halbieren. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Torte mit restlichen Erdbeeren belegen und mit der Konfitüre bestreichen. Restliche Sahne steif schlagen und in Streifen an den Tortenrand spritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Nährwerte pro Portion:
ca. 390 kcal, E 6 g, F28 g, KH 29 g