Erdbeer Rezepte

Heimische Erdbeerzeit hat begonnen

Die Saison ist eröffnet, die Erdbeeren sind reif. Erdbeeren sind nicht nur ein köstlicher Genuss. Sie schmecken wunderbar auf Torten in Getränke und im Dessert.

Süße & außergewöhnlich Erdbeer-Rezepte

Probieren Sie zum Beispiel  Milchshakes, Speiseeis, Obstsalat, Kuchen und Torten, Erdbeerjoghurt und Erdbeerkonfitüre und vieles mehr.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Blätterteig-Waffeltorte mit Erdbeer- Quark- Füllung

Zutaten:  6 Stück

2 Blätter TK-Blätterteig à 75 g
Mehl zum Ausrollen
4 TL Puderzucker
400 g Erdbeeren
250 g Schichtkäse (40 % Fett)
3 EL Zucker
1 EL Fix-Speisebinder ohne Kochen (10 g; Gustin)
250 g Schlagsahne

Zubereitung
Blätterteigplatten auftauen lassen und quer halbieren. Blätterteigstücke auf wenig Mehl zu je einem Quadrat von etwa 15 cm Seitenlänge ausrollen. Über jedes Teigstück einen Teelöffel Puderzucker sieben und mit der Kuchenrolle andrücken. Die 4 Teigstücke nacheinander im heißen Waffeleisen in etwa 2 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.

Erdbeeren putzen, abspülen und, bis auf einige Früchte zum Verzieren, mit einer Gabel grob zerdrücken. Schichtkäse, Zucker und Speisebinder verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Zerdrückte Erdbeeren unterrühren.

Erdbeercreme auf die Blätterteigwaffeln streichen und übereinander setzen. Mit den restlichen Früchten verzieren.

Die Blätterteigwaffeln können Sie auch schon einen oder zwei Tage vorher backen. Ganz abkühlen lassen und in einer gut schließenden Dose aufheben. Waffeltorte erst kurz vor dem Servieren füllen, der Blätterteig weicht schnell durch.

Nährwerte pro Portion:
ca. 375 Kcal, 26 g Fett