Pfannkuchen Rezepte

Je nach Verbreitungsgebiet, Tradition und verwendeten Zutaten existieren unterschiedliche Varianten, die neutral, süß und salzig sein können. Dem entsprechend können dem Teig Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze zugegeben werden. Statt Milch werden auch andere Flüssigkeiten wie Buttermilch, Sahne, Bier Wasser verwendet.
Einige Pfannkuchen Rezepte enthalten zusätzlich Rosinen oder Schalen von Zitronen und Orangen. Zur Zubereitung des Teiges wird meistens Mehl aus Weizen verwendet, regional gebräuchlich sind jedoch auch Buchweizen, Hirse und andere Getreidearten, wie auch andere stärkehaltige Zutaten, zum Beispiel Kichererbsen, Kartoffeln oder Kastanie. Pfannkuchen Rezepte mal Dünn und süß , mal Fluffig und süß oder Herzhaft.

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Champignon-Lauch-Pfannkuchen

Zutaten: 3 Portionen

100 g Mehl
300 g Champignons
200 g Lauch
50 g Kochschinken
75 ml Mineralwasser
75 ml Milch, 1,5 %
1 kleine Ei
1 Prise Pfeffer
1 Prise Jodsalz
4 TL Pflanzenöl

Zubereitung:
Die Milch , Eier und Mehl , mit der Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren , anschließend Mineralwasser unterrühren. In einer beschichteten Pfanne 3 Pfannkuchen ausbacken und im Backofen warmstellen.

Das Gemüse putzen und waschen. Champignons vierteln, Lauch in Ringe schneiden und den Schinken in feine Streifen. Champignons in Öl dünsten, nach ca. 3 Min. Lauch zugeben, weitere ca. 3 Min. dünsten.

Pfanne vom Herd nehmen und Schinkenstreifen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und einrollen, sofort servieren.

Zubereitungszeit 30 Minute(n)

Nährwerte pro Portion
ca. 233 kcal,  976 kj,   g Fett,  g Eiweiß,  Kohlenhydrate