Kartoffelsalat
mit Mais
Zutaten:
750 g kleine festkochende Kartoffeln (evtl. fertig gekochte
aus dem Glas verwenden)
1 Zwiebel
125 ml Gemüsebrühe
4 Eßl. Essig
2 Teel. Zucker
etwas Pfeffer
1 Bund Radieschen
150 g Maiskörner
Salatcreme:
1 Eßl. Meerrettich
2 Eßl. Joghurt-Salatcreme
150 g saure Sahne
1-2 Eßl. Zitronensaft
1 Bund Dill
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in
Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden Die Gemüsebrühe mit
Essig, Zucker und schwarzem Pfeffer mischen. Alles zusammen in einen Topf geben und
aufkochen lassen. Die Flüssigkeit über die Kartoffelscheiben gießen, und ziehen
lassen. Die Radieschen, und die Maiskörner zu den Kartoffeln geben.
Die Salatcreme bestehend aus:
1 Eßl. Meerrettich
2 Eßl. Joghurt-Salatcreme
150 g saure Sahne
1-2 Eßl. Zitronensaft
1 Bund Dill
Alles miteinander verrühren und mit vorsichtig mit den Kartoffeln vermischen.
Nährwerte pro Portion
Ca. Kalorien: 365 kcal, 7 gr. Fett pro Portion = 17 % |
