Backen fettarm

Gesunde fettarme Ernährung - Abnehmen mit Genuss

Rhabarbertorte

Zutaten:12 Stück

150g Mehl
50 g Diätmargarine
1/2 Ei ( 30 g )
5mlRum
Salz
flüssiger Süßstoff
3 Blatt Gelatine
30g Vanillepuddingpulver
400ml fettarme Milch
1 Eiweiß
400g Rhabarber
100g Sahne 28 % Fett

Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Margarine in Stücken, das halbe Ei, den Rum, eine Prise Salz und wenig Süßstoff hineingeben und alle Zutaten von innen nach außen zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen. Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch glattrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineinrühren. Den Pudding unter rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in dem noch warmen Pudding lösen. Das ganze etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den leicht abgekühlten Pudding ziehen. Den Pudding mit Süßstoff abschmecken und kalt stellen. Den Rhabarber in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber mit etwa 45 Millilitern Wasser in einem Topf geben und einige Minuten dünsten. Das Kompott mit wenig Süßstoff abschmecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Kompott auf den gebackenen Teig geben und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, unter den Pudding ziehen, evtl. mit wenig Süßstoff nachsüßen und über das Kompott streichen.

Die Rhaberbertorte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte in 14 gleich große Stücke schneiden.

Nährwerte pro Stück
ca. 120 kcal. 6g F. 4g E. 12g KH.