Tomaten Zucchini Gratin
Zutaten:für 4 Portionen
400 g fest kochende Kartoffeln
400 g Zucchini
400 g Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
375 g Magerquark
1 Eiweiß
3 EL ger. Parmesan
1 Msp. edelsüßes Paprika
Zubereitung
Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten waschen, Kartoffeln schälen,
beides ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 220 °C vorheizen. In einer
beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Zucchinischeiben
dazugeben und anbraten, salzen und pfeffern. Rosmarinnadeln fein hacken. Quark, Eiweiß,
Parmesan und Rosmarin verrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gratinform
mit dem restl. Olivenöl einfetten, den Boden mit Zucchinischeiben auslegen, Tomaten und
Kartoffeln abwechselnd darauf verteilen. Die Quarkcreme auf das Gemüse verteilen und das
Gratin im he9ßen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen.
Nährwerte pro Portion
Ca. 275 kcal; 9 g Fett; = 29 % kcal aus Fett, 20g KH
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Auflauf 
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