Spätzleauflauf

Zutaten:4 Personen

500g Spätzle (fertigprodukt)
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Champignons (230g Abtropfgewicht)
1 rote, gelbe und grüne Paprika
1,5 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten (285g Abtropfgewicht)
1 Kräuterling
400g Putenbrustfilet
Pfeffer
200g saure Sahne (10% F.)
1 Ei
Priese Muskatnuss
etwas Curry- und Paprikapulver
100g Gouda (40% F.i.Tr.)

Zubereitung
Spätzle nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Die Zwiebel abziehen, klein schneiden, den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Pilze abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebelstücke und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben, mitdünsten und, sobald sich etwas Saft gebildet hat, auch de Plize mitdünsten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten aus der Dose klein schneiden und das Gemüse damit und mit etwas Tomatensaft ablöschen. Den Kräuterling unterrühren und die Flüsigkeit etwas einkochen lassen.

Inzwischen das Putenfleisch klein schneiden und zum Gemüse un die Pfanne geben. salzen und pfeffern und mit den gegarten und abgrtropften Spätzle in eine mit dem restlichen Öl gut eingefettete Auflaufform geben.

Die saue Sahne mit dem Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry und Paprika abschmecken und über die Spätzlemischung gießen. Den Käse reiben, darüber streuen und den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion
ca 810kcal, 19g Fett, 104g KH, 21% kcal aus Fett