Pflaumen Reis Auflauf
Zutaten:für 2 Portionen
½ l fettarme Milch
40 g Rundkornreis
2 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL gemahlener Mohn
400 g Pflaumen, frisch oder tiefgekühlt
1 Eiweiß
Zubereitung
Milch mit Milchreis, 1 EL Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, 20 Minuten
köcheln. Mohn darunter rühren und 10 Minuten quellen lassen.
Pflaumen abtropfen lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen.
In eine leicht gefettete Form die Hälfte vom Milchreis geben und Pflaumen draufgeben.
Eischnee unter den restlichen Milchreis heben und auf die Pflaumen geben. Im Ofen bei
ca. 200 Grad 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
ca. 540 kcal, 12g Fett, 20 Fett %
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Auflauf 
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