Kohlrabiauflauf mit Bärlauch-Sauce
Zutaten:für 2 Personen
3 Kohlrabi
3 Kartoffeln
250 ml fettarme Gemüsebrühe
125 gr. Joghurt (1,5% )
1 Ei
1 Bund Bärlauch
30 gr. Schnittkäse fettreduziert
1 Eßl. Sonnenblumenkerne
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Zubereitung
Kohlrabi und Kartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Brühe
in einem Topr erhitzen und die Gemüsescheiben darin bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min.
garen.
Das Gemüse abtropfen lassen und aus der Brühe nehmen, in eine
Auflaufform geben. mit Pfeffer Salz und Muskatnuss würzen.
Joghurt mit dem Ei verquirlen, Bärlauch, Petersilie und Schnittlauch fein schneiden und
zur Joghurt-Ei-Mischung geben. Die Sauce über das Gemüse gießen
Backofen auf ca. 175° vorheizen
Schnittkäse reiben und mit den Sonnenblumenkernen über den Auflauf streuen. Den
Auflauf im Backofen ´ca. 10 Minuten backen
Nährwerte pro Portion
ca. 310 kcal, 13 gr. Fett , 25 KH, Eiweiß 14 gr. |
Auflauf 
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