Indisches Bohnen-Kartoffel-Gemüse
Zutaten: für 4 Portionen
1 kg grüne Bohnen
200 g fest kochende Kartoffeln
Salz,
60 g Rosinen
2 Zwiebeln,
1 EL Butter
2 EL Currypulver
250ml Gemüsebrühe
300 g Joghurt (3,5 %)
2 TL Speisestärke,
Pfeffer
Zubereitung
Bohnen putzen, waschen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen
und klein würfeln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 Min garen. Inzwischen Rosinen in
warmem Wasser einweichen, die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit
Butter glasig dünsten. Das Currypulver mitdünsten, dann die Brühe angießen. Joghurt
mit Stärke glatt rühren und zu den Zwiebeln geben. Rosinen abtropfen lassen und
unterrühren, die Sauce noch salzen und pfeffern, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5
Min. köcheln lassen. Bohnen und Kartoffeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit
der Joghurtsauce vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Ca.275 kcal; 7 g Fett; = 23 % kcal aus Fett, 37g KH
|
Auflauf 
Homepage 
