Amerik. Gemüseauflauf
Zutaten:
3 Scheiben Toast (kann auch Vollkorn sein, muss aber nicht)
1 Zwiebel
250 g Hähnchenschnitzel
2 Tl Mehl 
1 Tl Curry
1/8 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Tabasco
75 g fettarmer Joghurt (1,5% oder weniger)
75 g Saure Sahne
1 Dose Maiskörner (340g) oder gleiche Menge gefrorener Mais
4 hartgekochte Eier
4 Tomaten
50 g geriebener Edamer
gemischte Kräuter (am besten diese
Kräuterlinge zum Streuen)
Zubereitung
Das Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und in einer
beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze
anbraten. Sollten Sie zu braun werden, gebt einfach einen Tl Wasser dazu.
Das in Streifen geschnittene Fleisch zugeben
und 3 Minuten mitbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben, mit Brühe aufgießen und mit
Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Joghurt und Saure Sahne mischen und 1/3 dieser Creme zu dem Fleisch geben. Das
Geschnetzelte in eine beschichtet Form (oder Backofenfeste Pfanne) geben und die Brotwürfel sowie den Mais darauf verteilen.
3 Tomaten, Kräuter und die geschälten Eier mit dem Pürierstab oder Mixer kleinhacken
und auf der Fleisch- Brotmasse verteilen. Die 4.
Tomate in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die restliche Joghurt Creme mit dem
Käse vermischen, auf den Auflauf streichen und
mit Kräutern bestreuen. Das ganze bei 200 C
für 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
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